Sant’Antimo Rosso D.O.C.

SANT’ANTIMO ROSSO D.O.C.

Zona di produzione: Castelnuovo dell’Abate – 365 m slm
Terreno: tessitura franca, calcareo, ricco di scheletro
Uvaggio: Sangiovese e Colorino Toscano
Densità d’impianto: 5.500 ceppi/Ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Età dei vigneti: circa 5-15 anni
Alcool: 14,50%
Vinificazione: le uve dopo un’attenta selezione durante la raccolta vengono vinificate in maniera tradizionale con lieviti e batteri naturali
Invecchiamento: 1 anno in tonneau di rovere
Affinamento: 2 mesi
Colore: rosso intenso con riflessi violacei
Profumo: fresco e fruttato
Sapore: Ottenuto solo da uve autoctone. Grande bevibilità, corpo pieno
Abbinamento: piatti di carne rossa e bianca, formaggi di media stagionatura