Zona di produzione: Castelnuovo dell’Abate – 365 m slm
Terreno: tessitura franca, calcareo, ricco di scheletro
Cultivar: autoctone toscane: Correggiolo, Frantoiano, Leccino, Pendolino e Moraiolo
Tecnica di produzione: Raccolta manuale. L’olio ottenuto dalla lavorazione a freddo nel nostro frantoio in acciaio inox, ad uso esclusivo aziendale, è ricco e leggero, con una bassissima acidità.
L’imbottigliamento: eseguito a mano, dopo una decantazione senza filtrazione, conserva nella sua pienezza i sapori e i profumi caratteristici di un olio naturale.
